Виробництво пончиків та донатів: як забезпечити стабільну якість та хрустку скоринку

Класичні пухкі пончики з цукровою пудрою та яскраві сучасні донати з глазур’ю — це ідеальний перекус, попит на який залишається стабільно високим протягом усього року.

Компанія Smakosvit (Смакосвіт) пропонує професійне рішення: готові сухі суміші для пончиків та донатів, які гарантують бездоганний результат як при автоматизованому, так і при ручному приготуванні.

Пончики vs Донати: у чому різниця та що обрати для меню?

• Класичні пончики: Сформовані з тіста кільця, що обсмажуються у фритюрі. Мають щільнішу структуру, хрустка скоринка запобігає зайвому вбиранню жиру.
• Донати: Вирізняються легкістю, великим різноманіттям начинок та яскравим оформленням глазур’ю. Ідеальні для продажу «на винос».

Технологія приготування: простота, що заощаджує час

• Пропорція: На 1 кг сухої суміші додається лише 730 мл очищеної холодної води.
• Замішування: Готове тісто має стабільну консистенцію, що ідеально підходить для роботи на автоматичних апаратах.
• Випікання: Завдяки спеціальному складу вироби формуються автоматично, забезпечуючи однакову вагу та розмір.

Асортимент сумішей Smakosvit для професіоналів

• Смакомікс 6006: Оптимальна суміш для приготування традиційних смажених пончиків. Гарантує золотисту скоринку та ніжний м’якуш.
• Смакомікс 6007: Спеціальна рецептура для приготування донатів у електровафельницях. Чудовий варіант для невеликих кав’ярень.