Скільки приносить точка м’якого морозива в день

Конкретні цифри — від собівартості одної порції до чистого прибутку на місяць. Три сценарії: слабкий день, нормальний, сильний.

Собівартість 1 порції (150 г)

Суха суміш (150 г готового = ~45 г порошку)	~7 ₴
Стаканчик / ріжок	2–3 ₴
Сироп, топінг	2–4 ₴
Електроенергія (частка)	~1 ₴
Разом собівартість	12–15 ₴
Ціна продажу	60 ₴
Маржа	~78%

Три сценарії дня

Слабкий день (40 порцій)

Виручка	2 400 ₴
Собівартість	520 ₴
Оренда	500 ₴
Праця	400 ₴
Чистий прибуток	980 ₴

Нормальний день (80 порцій)

Виручка	4 800 ₴
Собівартість	1 040 ₴
Оренда	500 ₴
Праця	400 ₴
Чистий прибуток	2 860 ₴

Сильний день (150 порцій)

Виручка	9 000 ₴
Собівартість	1 950 ₴
Оренда	500 ₴
Праця	400 ₴
Чистий прибуток	6 150 ₴

Місяць: що виходить у підсумку

Виручка (80 порцій × 60 ₴ × 25 днів)	120 000 ₴
Собівартість (22%)	26 400 ₴
Оренда	12 500 ₴
Зарплата	10 000 ₴
Інше	3 000 ₴
Чистий прибуток / місяць	68 100 ₴

Коли окупиться точка

Окупність: 1.5 місяці

Точка м’якого морозива з правильною локацією і якісною сумішшю окупається за 1–2 сезонних місяці. Це один з найкращих показників окупності у вуличному HoReCa.

Виробництво пончиків та донатів: як забезпечити стабільну якість та хрустку скоринку

Класичні пухкі пончики з цукровою пудрою та яскраві сучасні донати з глазур’ю — це ідеальний перекус, попит на який залишається стабільно високим протягом усього року. Компанія Smakosvit (Смакосвіт) пропонує професійне рішення: готові сухі суміші для пончиків та донатів, які гарантують бездоганний результат як при автоматизованому, так і при ручному приготуванні. Пончики vs Донати: у чому...

Читати
Професійні харчові збалансовані суміші для бізнесу, який не має права на нестабільний результат

Уявіть типовий день власника закладу, виробництва або торгової точки. Робочий день ще не вийшов на пік, а на вас уже тисне одразу все: швидкість обслуговування, дисципліна персоналу, собівартість, стабільність якості, очікування клієнтів і необхідність тримати бізнес у прибутку. У таких умовах недостатньо просто мати хороший продукт. Потрібно, щоб він щодня давав однаковий результат, був зрозумілим...

Читати
5 основних заперечень клієнта — і чому вони не повинні зупиняти ваш бізнес

Коли власник закладу, виробництва або торгової точки обирає професійні харчові суміші, він оцінює не лише сам продукт. Він оцінює ризики, доцільність, фінансову логіку та практичну користь для щоденної роботи. 1. «У мене немає часу на складні зміни» Професійні суміші потрібні не тим, у кого багато вільного часу, а тим, хто хоче перестати його втрачати. Наші...

Читати